ใครที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจ และคิดว่าอยากจะลองทำอาหารให้ตัวเองหรือครอบครัวรับประทานที่บ้าน แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นยังไง เราขอพาไปชมและแนะนำ ‘สถาบันศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น เดอะวีสคูล’ ซึ่งมีหลักสูตรน่าสนใจและสามารถเรียนได้โดยใช้เวลาไม่นาน มาฝากกันค่ะ

เดอะวีสคูลนั้น เปิดมาตั้งแต่ปี 2002 ก่อตั้งโดย ‘เชฟวอลเตอร์ (Mr.Walter Lee)’ หรือ ที่รู้จักกันในนาม ‘เชฟคานิ’ เชฟชื่อดังชาวมาเลเซีย ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันเป็นอย่างดี เชฟวอลเตอร์ มีความสามารถในการทำอาหารเอเชียที่หลากหลาย แต่มีความสนใจในอาหารญี่ปุ่นเป็นพิเศษ จึงได้ก่อตั้งสถาบันศิลปะอาหาร เดอะวีสคูล ขึ้น เพื่อถ่ายทอดศาสตร์การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งนอกเหนือจาก คอร์สสอนทำอาหารญี่ปุ่นแล้ว ทางสถาบันยังมีหลักสูตรสอนทำอาหารไทย และอาหารเอเชียชาติอื่นๆ เช่น อาหารเกาหลี อาหารสิงคโปร์ มาเลเซีย อีกด้วย

คุณพัชรี พนาราม ผู้อำนวยการสถาบันฯ ให้ข้อมูลเราเพิ่มเติมว่า “คอร์สอาหารญี่ปุ่นที่เปิดสอนจะมีหลายระดับ ตั้งแต่เบสิกง่ายๆ ไปจนถึงแอดวานซ์ และมีทั้งคอร์สระยะสั้นที่เรียนจบภายในครึ่งวัน ไปจนถึงคอร์สใหญ่ 96 ชั่วโมง นักเรียนที่มาเรียนก็จะมีหลายระดับ ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มที่อยากจะเปิดร้านอาหารของตัวเอง แต่คนที่ทำอาหารไม่เป็นเลยก็สามารถมาเรียนได้เช่นกัน เพราะเราสอนตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน เรียนจบแล้วสามารถกลับไปทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก

เดอะวีสคูล2

คุณพัชรี พนาราม
ผู้อำนวยการสถาบันเดอะ วีสคูล

“ส่วนใหญ่แล้ว หลักสูตรของเราเป็นคอร์สระยะสั้น ซึ่งสามารถเลือกเรียนตามความสนใจได้ เช่น อยากเรียนแค่ทำ ราเม็ง หรือ ซูชิก็สามารถลงเรียนเฉพาะคอร์สทำราเม็ง หรือซูชิได้ แต่สำหรับคนที่ต้องการเรียนอย่างจริงจัง ก็สามารถลงเรียนหลักสูตรระยะยาวแบบ 96 ชม. ที่คุณจะได้เรียนการทำอาหารญี่ปุ่นครบทุกคอร์สที่เราเปิดสอน แต่ค่าเรียนก็จะเป็นราคาพิเศษ ที่ถูกกว่าการลงเรียนคอร์สระยะสั้นแบบหลายๆ คอร์ส”

หลักสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมของสถาบันคือ คอร์สเรียนทำซูชิ และดงบุริ แต่อีกคอร์สหนึ่งที่คุณพัชรีอยากแนะนำ ก็คือ หลักสูตรการทำอาหารญี่ปุ่นแบบพื้นบ้าน (Basic Japanese Home Style) ซึ่งสอนทำเมนูที่คัดสรรแล้วว่าชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในชีวิตประจำวัน และเทศกาลต่างๆ ซึ่งเป็นคอร์สที่เหมาะกับคนที่อยากทำเมนูอาหารญี่ปุ่นรับประทานเองง่ายๆ ที่บ้าน หรือสำหรับร้านอาหารที่ต้องการสรรหาเมนูที่แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วๆ ไปเดอะวีสคูล3เดอะวีสคูล4[/columns]

การเรียนการสอนอย่างใกล้ชิด ทำให้ทุกคนสามารถเรียนได้อย่างเต็มที่ แม้แต่คนทำอาหารไม่เป็นหรือไม่คล่อง เมื่อมาเรียนกับเรา ได้ลงมือทำก็สามารถทำเป็นได้อย่างแน่นอนค่ะ

คุณพัชรีเสริมว่า การเรียนของที่นี่จะเน้นกลุ่มขนาดเล็ก เริ่มต้นที่ 3 คน และสูงสุดไม่เกิน 8 คน ในแต่ละครั้ง เพื่อการเรียนการสอนที่มีประสิทธิภาพ ครูสามารถดูแลได้อย่างทั่วถึง และนักเรียนก็สามารถถามไถ่เมื่อมีข้อสงสัยได้อย่างใกล้ชิด ทุกคนจะมีส่วนทำครัวและอุปกรณ์การเรียนส่วนตัว ให้ได้ลงมือปฏิบัติจริงในทุกขั้นตอน “การเรียนการสอนอย่างใกล้ชิด ทำให้ทุกคนสามารถเรียนได้อย่างเต็มที่ แม้แต่คนทำอาหารไม่เป็นหรือไม่คล่อง เมื่อมาเรียนกับเรา ได้ลงมือทำ ก็สามารถทำเป็นได้อย่างแน่นอนค่ะ”

นอกจากนั้น ที่พิเศษกว่าโรงเรียนสอนทำอาหารโดยทั่วไปคือเดอะวีสคูลได้จัดทำแอพพลิเคชั่นบนมือถือ เพื่อเป็นเครื่องมือในการเรียน และเป็นเสมือนบันทึกช่วยจำให้นักเรียนที่เรียนจบแล้ว สามารถทบทวนด้วยตัวเองที่บ้านได้ “หลายคนมาเรียนคอร์สระยะสั้น เมื่อกลับไปหัดทำเองต่อที่บ้านก็อาจจะมีบางขั้นตอนที่ไม่แน่ใจหรือจำได้ไม่ครบถ้วนแอพฯ นี้จะช่วยให้สามารถเข้ามาทบทวนสิ่งที่เรียนไป โดยไม่จำเป็นต้องกลับมาลงเรียนซ้ำโดยภายในแอพฯ จะมีทั้งข้อมูลสูตรอาหารไปจนถึงคลิปวิดีโอที่แสดงขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียด โดยสามารถดาวน์โหลดได้ฟรี ทั้งแอนดรอยด์และ IOS และบุคคลทั่วไปก็สามารถดาวน์โหลดมาใช้ได้เช่นกัน แต่จะมีบางฟังก์ชั่น เช่น คลิปสาธิตการทำอาหาร ที่สงวนไว้เฉพาะนักเรียนของเดอะวีสคูลเท่านั้นที่สามารถเข้าไปชมได้” โดยสามารถเข้าไปดาวน์โหลดได้ที่ Apple Store และ Play Store ในชื่อ The V School

เดอะวีสคูล6
เดอะวีสคูล5

ไม่เพียงเท่านั้น ตอนนี้ทางสถาบันกำลังพัฒนา Healthy Menu หรืออาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเป็นเทรนด์ที่คนกำลังสนใจมาก และน่าจะเหมาะกับสาวๆ ในทุกช่วงวัย ที่ชอบอาหารอร่อย แต่ไม่ทิ้งเรื่องการดูแลสุขภาพด้วย รวมถึงกำลังอยู่ในระหว่างการพัฒนาหลักสูตรร่วมกับโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ซึ่งไม่แน่ว่าในอนาคตอันใกล้จะมีการแลกเปลี่ยนครูผู้สอน ทำให้เราได้เรียนจากเชฟชาวญี่ปุ่นโดยตรง หรืออาจจะสามารถลงทะเบียนไปเรียนคอร์สทำอาหารญี่ปุ่นถึงดินแดนอาทิตย์อุทัยต้นตำรับได้อย่างง่ายๆ โดยผ่านสถาบันฯ เลยก็ได้

เดอะวีสคูลยังมีบริการจัดกิจกรรมงานเลี้ยง Team Building หรือเวิร์กช็อปสอนทำอาหารให้บุคลากรในองค์กรต่างๆ หรือหากคุณกำลังมองหากิจกรรมทำในวันว่าง กับกลุ่มเพื่อน หรือคนในครอบครัวที่ต้องการใช้เวลาร่วมกันอย่างสนุกสนานและเป็นส่วนตัว ทางสถาบันก็จัดคอร์สพิเศษเฉพาะกลุ่มให้ได้เช่นกัน และจะเลือกจัดกิจกรรมภายในสถาบัน หรือภายนอกสถานที่ก็ได้

เดอะวีสคูล7
เดอะวีสคูล8
เดอะวีสคูล9

สามารถสอบถามรายละเอียดหลักสูตรและกิจกรรมได้ที่
สถาบันศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่น เดอะวีสคูล 238 ลาดพร้าวซอย 1 แยก 14, จอมพล, จตุจักร, กทม. 10900
โทร. 0 2939 2172, 08 5483 0238, 08 5483 0239, 0 2513 7337 ext. 8 หรือ
เว็บไซต์ www.thevschool.com และเฟซบุ๊ก www.facebook.com/thevschool

เรื่อง: จันทรา กาญจน์

Write A Comment